نحوه شیرین‌کردن گردو تلخ

متاسفانه، تلخی گردو به دلیل وجود ترکیبات خاصی در آن است و راهی برای از بین بردن کامل تلخی گردو وجود ندارد، اما روش‌هایی وجود دارد که می‌تواند تلخی آن را تا حد زیادی کاهش دهد. این روش‌ها بیشتر برای گردوهایی کاربرد دارند که خیلی تلخ نیستند. در ایران، معمول‌ترین روش‌ها عبارتند از:

**1. خیساندن در آب:**

* **روش کار:** گردوها را به مدت 24 تا 48 ساعت در آب سرد خیس کنید. هر 8 تا 12 ساعت آب را عوض کنید.
* **توضیحات:** این روش به آب اجازه می‌دهد تا بخشی از ترکیبات تلخ را جذب کند.
* **نکات:**
* از آب سرد استفاده کنید. آب گرم باعث نرم شدن بیش از حد گردوها می‌شود.
* در طول خیساندن، گردوها را در یخچال نگهداری کنید تا از فساد آن‌ها جلوگیری شود.

**2. جوشاندن:**

* **روش کار:** گردوها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس آب را خالی کرده و گردوها را آبکشی کنید.
* **توضیحات:** این روش ترکیبات تلخ را تا حدودی از بین می‌برد.
* **نکات:**
* جوشاندن بیش از حد باعث نرم و خمیر شدن گردوها می‌شود.
* بعد از جوشاندن، گردوها را روی یک سینی پخش کنید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.

**3. ترکیب خیساندن و جوشاندن:**

* **روش کار:** ابتدا گردوها را به مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کنید (با تعویض آب هر 8 تا 12 ساعت). سپس آن‌ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
* **توضیحات:** این روش ترکیبی از دو روش قبلی است و می‌تواند تلخی را بیشتر کاهش دهد.

**4. استفاده در غذاها و شیرینی‌ها:**

* **روش کار:** گردوهای تلخ را در غذاها و شیرینی‌هایی استفاده کنید که طعم‌های قوی دیگری دارند.
* **توضیحات:** طعم‌های دیگر می‌توانند تلخی گردو را بپوشانند یا متعادل کنند.
* **مثال‌ها:** استفاده در فسنجان، حلوا، کیک گردویی و غیره.

**نکات مهم:**

* **انتخاب گردو:** بهترین راه برای جلوگیری از تلخی، انتخاب گردوهای باکیفیت و تازه است. گردوهای کهنه و نامرغوب بیشتر احتمال دارد تلخ باشند.
* **نگهداری:** گردوها را در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. قرار گرفتن در معرض نور و رطوبت باعث تلخ شدن آن‌ها می‌شود.
* **تست کردن:** قبل از استفاده از مقدار زیاد گردو، چند عدد را تست کنید تا از میزان تلخی آن‌ها مطلع شوید.
* **توجه:** این روش‌ها تلخی را کم می‌کنند، اما ممکن است طعم گردو را کمی تغییر دهند.

**چرا گردو تلخ می‌شود؟**

تلخی گردو می‌تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود، از جمله:

* **نوع گردو:** برخی از انواع گردو به طور طبیعی تلخ‌تر از سایرین هستند.
* **رسیدن نارس:** اگر گردو قبل از رسیدن کامل برداشت شود، ممکن است تلخ باشد.
* **نگهداری نامناسب:** نگهداری در شرایط نامناسب (گرما، رطوبت
در سایت خشکبارجو، فروشندگان، تولیدی ها و عمده فروشی های آجیل و خشکبار می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت خشکبارجو به نشانی https://www.KhoshkBarjoo.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات آجیل و خشکبار می باشد.