چگونه آجیل و خشکبار را در خانه خشک کنیم

خشک کردن آجیل و خشکبار در خانه یک روش سنتی و مقرون به صرفه برای نگهداری طولانی مدت این مواد غذایی ارزشمند است. در ایران، با توجه به تنوع اقلیمی و محصولات کشاورزی، روش‌های مختلفی برای خشک کردن آجیل و خشکبار وجود دارد. در اینجا به برخی از رایج‌ترین و مؤثرترین روش‌ها اشاره می‌کنیم:

**1. خشک کردن در آفتاب (روش سنتی و رایج):**

* **مناسب برای:** انواع میوه‌ها (زردآلو، آلو، انجیر، انگور و ...) و برخی از سبزیجات
* **نحوه انجام:**
1. **آماده سازی:** میوه‌ها را بشویید، هسته و دم آن‌ها را جدا کنید. میوه‌های بزرگ را نصف یا قاچ کنید. برای جلوگیری از تیره شدن برخی میوه‌ها مانند سیب و گلابی، آن‌ها را در محلول آبلیمو یا آب نمک رقیق غوطه‌ور کنید.
2. **چیدن:** میوه‌ها را به صورت یک لایه نازک روی سینی‌های توری، پارچه‌های تمیز یا حصیر پهن کنید. از تماس مستقیم میوه‌ها با هم خودداری کنید تا هوا به خوبی جریان داشته باشد.
3. **قرار دادن در معرض آفتاب:** سینی‌ها را در مکانی آفتابی، گرم و دارای تهویه مناسب قرار دهید. در طول روز چند بار میوه‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
4. **زمان خشک شدن:** بسته به نوع میوه و شدت آفتاب، خشک شدن ممکن است چند روز تا چند هفته طول بکشد. میوه‌ها زمانی خشک شده‌اند که چروکیده و انعطاف‌پذیر باشند و هیچ اثری از رطوبت در آن‌ها نباشد.
5. **محافظت:** شب‌ها و در صورت بارندگی، سینی‌ها را به داخل خانه منتقل کنید. برای جلوگیری از نشستن حشرات، می‌توانید روی سینی‌ها توری بکشید.

**نکات مهم در خشک کردن در آفتاب:**

* **انتخاب میوه‌های رسیده و سالم:** میوه‌های رسیده و سالم بهترین انتخاب برای خشک کردن هستند. از استفاده از میوه‌های له شده، کپک زده یا آسیب دیده خودداری کنید.
* **دما و رطوبت:** بهترین دما برای خشک کردن در آفتاب بین 25 تا 35 درجه سانتیگراد است. رطوبت بالا می‌تواند باعث رشد کپک و فساد میوه‌ها شود.
* **تهویه:** تهویه مناسب باعث تسریع خشک شدن و جلوگیری از رشد کپک می‌شود.
* **بهداشت:** رعایت بهداشت در تمام مراحل خشک کردن بسیار مهم است. دست‌ها و وسایل مورد استفاده باید تمیز باشند.

**2. خشک کردن در فر:**

* **مناسب برای:** انواع میوه‌ها، سبزیجات و آجیل
* **نحوه انجام:**
1. **آماده سازی:** میوه‌ها و سبزیجات را بشویید، خرد کنید و در صورت نیاز پوست بگیرید. آجیل‌ها را نیز آماده کنید (پوست بگیرید یا بشکنید).
2. **چیدن:** میوه‌ها، سبزیجات یا آجیل‌ها را به صورت یک لایه نازک روی سینی فر بچینید.
3. **تنظیم دما:** فر را روی کمترین درجه حرارت (معمولاً بین 50 تا 60 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. اگر فر شما فن دارد، آن را روشن کنید تا هوا به طور یکنواخت در داخل فر جریان داشته
در سایت خشکبارجو، فروشندگان، تولیدی ها و عمده فروشی های آجیل و خشکبار می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت خشکبارجو به نشانی https://www.KhoshkBarjoo.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات آجیل و خشکبار می باشد.